Le Bazar Maniac c'est à Nizon !!! (à coté de Pont Aven) et c'est tellement bien qu'il faut y aller !!! pour les infos : c'est ici et là aussi ...
Au programme ...
5/5 Poires-caramel au beurre salé
Comme le 4/4 mais avec de la poudre d'amandes en plus ....
100 gr de farine, 100 gr de sucre, 2 oeufs, 100 gr de beurre salé mou, 100 gr de poudre d'amandes et 1 poire (comice)
la recette ... ou presque !
Financiers Pistaches-Framboises version
Pour 6 ou 8 financiers :
100 gr de beurre salé fondu, 4 blancs d'oeufs, 100 gr de sucre en poudre, 180 gr de poudre de pistaches , 50 gr de farine , un 1/2 sachet de levure chimique et des framboises (surgelées ! hein !! faut pas déconner non plus ... c'est impossible de faire des gâteaux cuits avec des framboises fraîches ! )
Mélangez le sucre et le beurre fondu puis ajoutez la poudre de pistaches , la farine et la levure. montez vos blancs en neige et incorporez . Disposez dans vos (votre) moules ajoutez 2 ou 3 framboises dedans ou dessus . faire cuire à 180° pendant 15 min (si vous faites ça dans un grand moule comptez 25 min )
Gâteaux Carottes-Oranges-Cannelle
pour 6 :
2 oeufs (blancs battus en neige ),75 gr de sucre, 1 grosse carottes râpée (120 gr ), le jus d'une orange , 1/2 cuillère à café de cannelle , 50 gr de farine, 1/2 sachet de levure chimique .
Pour le glaçage : 1 carotte râpée, du 50 gr sucre et 1 jus de citron
Dans l'ordre ... les jaunes et le sucre ...puis le jus d'orange, la cannelle, la farine et la levure , ensuite incorporez les blancs battus en neige et ajoutez les carottes ! touillez et hop dans les moules et re hop dans le four 20 min à 160°
Pour le glaçage ... dans une casserole mettez tout (carotte, sucre et le jus de citron ) et faites confire ... récupérez le jus au fur et à mesure (il vous servira pour colorer et parfumer votre glaçage) Quand les carottes ne rendent plus de jus retirez du feu et réservez ...
Le Glaçage Royal (qui n'est pas ma grande spécialité !!! je crois que je n'étais pas très patiente aujourd'hui )
Bon c'est con à faire mais c'est bien de s'entraîner un peu (ce que je n'ai pas fait !!! PARDON !!!)
il faut un blanc d'oeuf et 300 gr de sucre glace (minimum )
Vous mélangez et vous avez votre glaçage ... le truc chiant , c'est que si c'est liquide vous ne pouvez rien en faire et si c'est trop épais c'est aussi compliqué ... si c'est liquide vous ajoutez du sucre glace et si c'est trop épais vous ajoutez un peu d'eau ... après vous étalez comme vous pouvez .. le mieux c'est d'avoir le matos nécessaire et qui coûte un bras, un rein et une hanche ... mais aujourd'hui j'ai constaté que sans ça ... c'est un peu mission impossible !!!
Alors le glaçage ça se parfume , ça se colore.... amusez vous !!!
1ère photo ... glaçage royal et caramel au beurre salé
2ème photo... glaçage royal et glaçage aux extraits naturel de framboise ... colorant pourpre et rouge ...
Le Cup Cake Banane-Chocolat
2 oeufs,150 gr de farine, 60 gr de beurre fondu, 12 cl de lait, 150 gr de sucre, 1 sachet de levure chimique, 2 ou 3 bananes suivant leur taille ...
Pour la ganache : 100 gr de chocolat et 10 cl de crème liquide
Portez la crème à ébullition et versez sur le chocolat ... remuez pour lisser le mélange et laissez refroidir ... placez dans une poche et hop au congélo 10 min pour que ça prenne un peu ... (pas trop ...faut quand même pouvoir en faire quelque chose ...)
Allumez votre four sur 180°
Blanchissez les oeufs avec le sucre , ajoutez le beurre fondu puis la levure , la farine et enfin le lait ... Coupez vos bananes en petits morceaux et mettez les directement dans votre appareil ... Répartissez dans 6 moules et placez au four pendant 30 min ...laissez refroidir ...
pour le dressage : Faites comme vous voulez ... ou comme vous pouvez (je sais , je suis trop sympa avec mes conseils à la con ...)
Sur la photo ...j'ai fait des mini cakes à la banane ... que j'ai posé directement sur la ganache ... j'ai replacé le tout au congélo 5 min pour que ça tienne ...
Gâteau Pomme- Mascarpone ... par ici !
Tarte au citron ... la recette est là !
